冷庫(kù)作為日常生活中不可缺少的食品加工和儲(chǔ)藏的設(shè)施，因其系統(tǒng)的復(fù)雜性和所用工藝的特殊性，冷庫(kù)的安全生產(chǎn)成為重要監(jiān)督對(duì)象。
冷庫(kù)基本是利用“氨”來進(jìn)行制冷氨氣報(bào)警器，“氨”又稱液氨，既是可燃又是有毒氣體。“氨”的用途較為廣泛，可制作銨鹽和尿素，還可用做冷藏庫(kù)的制冷劑等等，無色、有刺激性惡臭氣味，液態(tài)呈強(qiáng)堿性氨氣報(bào)警器，與空氣形成爆炸性混合氣體氨氣報(bào)警器，遇明火、高溫可引起燃燒爆炸。
“氨”一旦發(fā)生泄漏，對(duì)人體傷害很大。因?yàn)椤鞍薄本邚?qiáng)腐蝕性，對(duì)接觸的皮膚組織都有腐蝕和刺激作用。中毒后喉嚨、口腔感覺明顯刺激，吸入體內(nèi)容易通過肺泡進(jìn)入血液酒精檢測(cè)儀，與血紅蛋白結(jié)合，破壞運(yùn)氧功能。
短期內(nèi)吸入大量氨氣后可出現(xiàn)流淚、咽痛、聲音嘶啞、咳嗽、痰帶血絲、胸悶、呼吸困難等，嚴(yán)重者可發(fā)生肺水腫。空氣中氨氣濃度達(dá)500—700mg/m3時(shí)，可能出現(xiàn)“閃電式”死亡，吸入氨氣過多，導(dǎo)致血液中氨濃度過高，將引起心臟停搏和呼吸停止，危及生命。
除了掌握基本的逃生技能，針對(duì)易發(fā)生事故的場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)測(cè)預(yù)防，設(shè)置氨氣檢測(cè)報(bào)警器，可以有效降低事故發(fā)生的概率。
根據(jù)新國(guó)標(biāo)規(guī)定環(huán)氧乙烷報(bào)警器，在可燃/毒性氣體存在的場(chǎng)所，以7.5米為半徑的圓的范圍內(nèi)就應(yīng)該安裝一個(gè)氣體探測(cè)報(bào)警器，用于檢測(cè)可燃毒性氣體的泄露，一旦可燃/毒性氣體泄漏，氣體報(bào)警器會(huì)采用多級(jí)報(bào)警（聲、光、振動(dòng)等）方式提醒人們采取緊急措施，預(yù)防事故發(fā)生。
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